اعمال اخبار  
. الاخبار » » مساهمات القراء

المسالخ الآلية ودورها الايجابي في الحفاظ على صحة المستهلك وصحة البيئة.

المسالخ الآلية ودورها الايجابي في الحفاظ على صحة المستهلك وصحة البيئة.
بتاريخ : 20/07/2007



ومن خلال المعرفة بفوائد الذبح الاسلامي وآليته تبرز الحاجة إلى المسالخ الآلية الحديثة التي تحقق شروط ومتطلبات الذبحة الاسلامية الحلال 100% كماً ونوعا والتي تمتاز عن المسالخ اليدوية القديمة بميزات كثيرة أهمها :

1- تعليق الذبيحة من أرجلها بما يساهم بإعطاء الفرصة للدم كي ينساب خارجاً من جسم الذبيحة , أما في حال عدم التعليق فان الدم سوف يحتقن داخل جسم الذبيحة مكونا مواد انتيجينية سامة تؤثر على صحة الإنسان .

2- مراعاة المدة الزمنية اللازمة لحدوث عملية النزف والتي تكون بحدود خمس دقائق لينساب الدم خارجاً وهذه المدة تتحقق باستخدام المسالخ الآلية .

3- استخدام حوض المياه الساخنة بدرجة حرارة تصل إلى 58 درجة مئوية والتي تقضي على كافة الجراثيم التي تتواجد بالطيور الحية كما تساهم في نزع الريش بكامله عند دخول الذبيحة إلى جهاز النتف.

4- نزع الأحشاء آليا باستخدام المكننة الحديثة حيث تتم بواسطتها نزع كافة الأحشاء الداخلية عبر 6 مراحل مما يساهم في تنظيف الذبيحة من الداخل بشكل كامل ويزيد مستوى جودتها غسل الدجاج بمياه 5- مبردة بدرجة حرارة 2 مئوية يساهم في الحفاظ على المنتج بشكل صحي .



وتماشيا مع شعار التحديث والتطوير الذي طرحه السيد الرئيس بشار الأسد تكونت لدى الشركة الوطنية بحلب رؤيا كبيرة هدفها الأساسي تلبية حاجة المواطنين من منتجات الدواجن الصحية المطابقة لأعلى المواصفات العالمية عالية الجودة والمذبوحة على الطريقة الإسلامية فقامت بتأسيس أول وأحدث مسلخ آلي في محافظة حلب ,



حيث تبلغ طاقته الإنتاجية 5000 طير بالساعة وتم توريد وتركيب جميع معداتها من كبرى الشركات المنتجة للمسالخ الآلية حيث تتم فيه كافة إجراءات الذبح طبقا لمواصفات (iso 9001-2000) .





يقوم بتشغيل المسلخ طاقم مؤلف من 100 عامل مدرب من ذوي الخبرات المميزة والكفاءات العالية في مجال الإدارة والتخطيط .





وفي إطار الحفاظ على سلامة المستهلك ومن أجل بيئة نظيفة خطت الشركة عدة خطوات أهمها :

1- تطبيق مفهوم الغذاء الحلال لفوائده الصحية العديدة وانطلاقا من قوله صلى الله عليه وسلم (وإذا ذبحتم فأحسنوا الذبح ) .



2- إتباع أساليب النظافة والتطهير التي تضمن خلو المنتج من المكروبات الملوثة .

3- استخدام مواد تعبئة خاصة لاستخدامات الأطعمة التي لا تترك أثراً سلبيا على المنتج .

4- إنشاء محطة لمعالجة مياه المسلخ الناتجة عن عملية الذبح قبل رميها في الصرف الصحي لضمان الحفاظ على البيئة .

5- تحميل الفضلات الصلبة كالريش بشكل آلي وإرسالها إلى أحد المعامل المرخصة بتصنيع المخلفات الحيوانية .

6- إنشاء مختبر فرعي داخل المسلخ للقيام بالتحاليل الفنية قبل وبعد وخلال عملية الإنتاج .

7- نقل المنتجات الجاهزة بواسطة شاحنات مبردة إلى المستهلك بظروف صحية ملائمة تضمن جودة المنتج طازجا .

8- تغذية قطعان الشركة بأعلاف طبيعية 100% لإنتاج فروج يمتاز بانخفاض نسبة الدهون والسعرات الحرارية مما يكسب المنتج مذاقا شهيا ولحما سهل الطهي والتحضير .

9- العمل بمتطلبات نظام الجودة العالمية (iso 9001-2000) والذي يعنى بجودة إنتاج غذائي خالي من المخاطر والتي تصب بشكل أساسي في مصلحة المواطن الذي هو هدف الشركة .

10- اتباع قوانين صارمة تضمن سلامة العمال ومن أي أمراض معدية , وذلك بالقيام بالفحص الطبي الدوري لهم .


بتاريخ : 20/07/2007 القراءات : 5559



تعليقات حول الخبر


  .  
 محمود حسان: عمل مبارك
بارك الله فيكم وجزاكم خيرا, كم نتمنى أن كل المسالخ تحذو حذوكم حتى يأكل المواطن وهو مطمئن خصوصا مع وجود اخطار انفلونزا الطيور التي حرمت الكثيرين من هذا الطعام الشهي. وفقكم الله . 
 
 سوريا  : 03/06/2007 13:43:04

  .  
 مواطن غلبان:
متشكرين .. بس على كده الفرخة حتبقى بكام ؟ 
 
 القاهرة  : 03/06/2007 13:48:47

  .  
 عبد السلام المطيري:
انا اريد ان اسأل عن الانفلونزا هل انتهت ام انها في هدنة ؟ والله اخشى مانخشاه ان تجتاح العالم , مع ايماننا بلطف الله سبحانه وتعالى 
 
   : 07/08/2007 22:45:29

  .  
 أبو عبد الله: في ذمة الراوي ..
الحقيقة أنا ما اصدق انهم يذكرون اسم الله على كل ذبيحة , الذبّاح يمكن يذبح اكثر من 100000 دجاجة في اليوم معقول يسمي على كل وحدة ؟! وبعدين اريد اسأل انتم تكهربون الذبيحة قبل الذبح ام لا ؟ ... اخواني الحلال مو سهل مثل ماتفكرون...  
 
   : 08/08/2007 01:32:05

  .  
 Hani: شهادة لله
أنا زرت مسلخ في المملكة وتاكدت انهم يذكرون اسم الله على الذبيحة قبل ذبحها , والله أعلم  
 
   : 08/08/2007 20:52:24

  .  
 المهندس أيمن مشوّح:
أكبر خطر يهدد الانسان هو الجهل , ان جهلنا بسبل الوقاية من الامراض التي تتسلل الينا عن طريق الغذاء اكبر خطرا من المرض نفسه , اذ يجب علينا كأفراد وهيئات اجتماعية أن نثقف انفسنا وأسرنا صحياً وأن نساهم في نشر الوعي الصحي الوقائي فهو السبيل الوحيد أمامنا للتفادي مثل تلك الامراض الخطيرة المتربصة ببني البشر . بما فيها العادات الغذائية السيئة المتعلقة بلحوم الدجاج . 
 
 سوريا  : 10/08/2007 19:12:13

  .  
 محسن كاشف البراري:
مامدى امكانية اصابة العمال بالانفلونزا اذا وجدت؟ على اعتبار انهم يتعاملون مع المرض قبل عمليات التطهير والفحوصات. سؤال ارجوا الاجابة عليه للاهمية 
 
   : 15/08/2007 13:07:12

  .  
 بسمة:
والله اشي بيفتح النفس .. بس هسه ايش استفدنا اذا ماذقنا ؟ 
 
   : 20/08/2007 10:26:41

  .  
 سامر: alksor
yes it's I'm working in chicken 
 
 lebanon  : 07/10/2007 01:33:57

  .  
 المهندس سامر : ALKSOR
تطبيق إدارة الجودة هي الحافز الأساسي بالنسبة للمسالخ الآلية 
 
 SIRIA  : 23/11/2007 12:59:40

  .  
 سامر: alksor
يجب أن تكون التوعية النسبة للمسالخ الآلية أكثر من اللازم لأن الأنسان لايدرك خطورة المسالخ اليدوية سواء بلوحات إعلانية أو بتوعية خاصة من وزارة الصحة هذا مهم جاً في هذه المرحلة وشكراَ المهندس سامر 
 
 syria  : 06/02/2008 13:39:29

.
قراءة في عقلية مليونير
 
قراءة في عقلية مليونير
.
أهم المصطلحات التجارية المستخدمة في عمليتي الاستيراد والتصدير .
 
أهم المصطلحات التجارية المستخدمة في عمليتي الاستيراد والتصدير .
.
قراءة في مهارة تفويض الصلاحيات في مؤسسات العمل (د. عبدالله بن ناجي آل مبارك )
 
قراءة في مهارة تفويض الصلاحيات في مؤسسات العمل   (د. عبدالله بن ناجي آل مبارك )
.
تقنية الحفظ بالتشعيع (حفظ الأغذية باستخدام الأشعة)
 
تقنية الحفظ بالتشعيع (حفظ  الأغذية باستخدام الأشعة)
.
الاستخدام الهادف للانترنت ... عماد الأصفر
 
الاستخدام الهادف للانترنت ... عماد الأصفر
.
التسويق .. بقلم محمد سعيد
 
التسويق .. بقلم محمد سعيد